Как известно, медь является незаменимым микроэлементом, обеспечивающим довольно большое количество проходящих в организме физиологических процессов. Имея правильно составленный рацион, включающий все минералы и витамины, необходимые организму, можно не прибегать к использованию Конечно же, для этого необходимо иметь представление о том, в каких продуктах содержится медь. В данной статье мы расскажем вам об этом.

Популярные медь в своем составе

Можно назвать огромное количество продуктов питания, содержащих медь. Для начала мы перечислим самые популярные продукты, богатые медью:

• Печень.Невероятно полезна для употребления в пищу, содержит большое количество необходимого нам вещества. Огромным плюсом является тот факт, что это касается не только свиной или говяжьей печени. Это также относится к Суточную норму меди для организма, необходимую для поддержания качественной работы всех органов, содержит всего лишь маленький кусочек продукта, вес которого - приблизительно 100-150 граммов.
• Крупа. Медь содержится в продуктах, относящихся к злаковым: в крупах, в В целом абсолютно любые злаковые включают в себя этот микроэлемент. Также к продуктам, богатым медью, относятся тыквенные либо подсолнечные семечки, кунжут. Но больше всего этого микроэлемента в пророщенной пшенице.
• Овощи и фрукты.Люди, всерьез заинтересованные вопросом о том, в каких продуктах содержится медь, ни в коем случае не должны упускать из виду такие ее источники, как фрукты и овощи. Несмотря на то, что не все из них представляют собой богатый источник меди, такие плоды, как яблоки, томаты, огурцы и свекла, не стоит игнорировать.

Медь в продуктах питания, которые мы редко употребляем

• Морепродукты. Всем нам еще со школьной поры известно, что в составе морской воды присутствует множество минеральных веществ. И медь не исключение. Благодаря этому и океанов также относятся к насыщенным медью продуктам питания человека. Но приоритетными в соотношении количества активной меди к массе тела объекта являются такие существа, как устрицы, креветки, а также кальмары и омары. Ввиду существенного различия ценовых категорий продуктов, содержащих медь, морепродукты исключаются из рациона многими жителями России из-за высокой стоимости.
• Орехи и бобы.Орехи содержат в себе достаточно большое количество активного микроэлемента, о котором сегодня идет речь. Однако они являются очень калорийным продуктом, поглощение которого в большом количестве может привести к нежелательным результатам, в частности к набору лишнего веса. Поэтому орехи можно оставить в качестве дополнительного варианта пополнения запаса меди в организме. А вот употребление гороха либо фасоли гораздо лучше отразится на вашем организме, если вашей целью является пополнить недостающий запас меди с помощью бобовых.
• Какао. В наши дни этот замечательный продукт почему-то остался недооцененным. Продукты, содержащие медь, - это как само какао, так и производимые из него шоколад, и др.
• Дрожжи. Естественно, просто так употреблять дрожжи в пищу - процесс проблематичный. Но такое содержащее некоторые витамины группы B, а также саму медь вещество не принимать в пищу было бы невероятным упущением. Вероятно, перспектива добавления дрожжей в квас либо выпечку порадует вас так же, как возможность для любителей пива найти оправдание своему пристрастию. Однако, несмотря на такую пользу дрожжей, не стоит слишком увлекаться ими, так как они содержат и негативно влияющие на человеческий организм вещества.

Не стоит ограничивать свой рацион употреблением какого-то одного из вышеперечисленных продуктов. Лучше восстанавливать недостаток меди в организме, используя все эти группы.

Однако также важно знать, чем конкретно опасны для организма избыток и недостаток меди и как они проявляются.

Причины недостатка меди

У взрослых такое осложнение встречается редко, однако для детей, в особенности рожденных преждевременно, недостаток этого микроэлемента может стать губительным.

К основным причинам недостатка меди относятся:

• наследственная нехватка специализированных ферментов;
• кормление детей, не достигших возраста одного года, коровьим молоком;
• недостаток белка.

Симптомы недостатка меди

К симптомам недостатка меди относятся:

• выпадение волос;
• возникновение сыпи;
• депрессия;
• нарушение цветовой пигментации кожного покрова.

При наличии у человека некоторых из вышеперечисленных признаков, рекомендуется сразу же увеличить количество поступающего в организм микроэлемента под названием медь. В продуктах питания, их свойствах нужно научиться разбираться. Что же необходимо запомнить? В первую очередь, то, в каких продуктах содержится медь. И по возможности употреблять их в значительном количестве.

Последствия длительной нехватки меди в организме

Если отложить вопрос устранения нехватки меди в долгий ящик, то последствия могут быть следующими:

• заболевания иммунной системы;
• развитие атеросклероза;
• возникновение раннего остеопороза;
• развитие различных легочных заболеваний;
• возникновение сосудистых расстройств;
• развитие различных наследственных заболеваний.

Причины избытка меди в организме

В некоторых случаях определенные болезни могут повлиять на повышение уровня меди в организме. К ним относятся:

• различные заболевания почек;
• хронические бронхиальные болезни;
• инфаркты миокарда;
• психические заболевания (шизофрения и другие);
• воздействие большого количества алкоголя на организм.

Так или иначе, не стоит допускать появления избытка меди в организме.

Суточная норма меди

Организм обычного человека в среднем испытывает следующую необходимость в меди:

• Для взрослых - 1-2 мг/день.
• Для кормящих и беременных женщин - 2-3 мг/день.
• Для детей от года до трех лет - 1 мг/день.
• Для детей от 4 до 6 лет - 1,5 мг/день.
• Для детей от 7 до 12 лет - 2 мг/день.
• Для детей от 12 до 18 лет - 2,5 мг/день.

Исключением являются взрослые с пониженным иммунитетом, страдающие различными воспалительными заболеваниями, а также имеющие чрезмерную физическую нагрузку на организм, употребляющие значительное количество алкоголя или курящие. Таким взрослым следует знать о том, в каких продуктах много меди, и подбирать себе рацион, делая акцент именно на них.

В заключение

Итак, вы узнали, в каких продуктах содержится медь, и теперь можете скорректировать свой рацион таким образом, чтобы он включал необходимое количество данного микроэлемента. В заключение стоит сказать, что такой важный микроэлемент, как медь, задействован в различных процессах в организме. Однако основная роль меди заключается в участии в процессе кроветворения. Без нее этот процесс не имеет возможности продолжаться. Следовательно, недостаток меди отразится не только на вашем внешнем виде, но и на таких намного более важных показателях, как самочувствие и здоровье.

Основываясь на всем вышесказанном, можно оценить важность наличия нужного количества меди в организме и решить, нужно ли вам менять свой рацион. И если да, то данная статья, в подробностях рассказавшая вам о том, в каких продуктах содержится медь, поможет вам в этом.

Чтобы организм нормально функционировал, он должен получать все необходимые для этого вещества. Те же цинк и медь в некоторых физиологических процессах являются незаменимыми. И если ваше питание сбалансировано и составлено правильно, то беспокоиться не о чём. Ведь организм получает все необходимое. А если нет, то нужно определить продукты, содержащие медь и ориентировать свой рацион на них.

Медь, частый гость на твоём столе

Цинк, железо, медь. Чаще всего эти слова ассоциируются с каким-то производством, а не пищей. Но именно они так необходимы нашему организму. Например, нехватка меди в организме может проявляться в выпадении волос. Что малоприятно. Не стоит хаотично бросаться на поиски полезного элемента, все намного проще.

Много меди содержится в следующих продуктах:

1. Крупы. Её содержанием нас могут порадовать злаковые. Все они содержат богатый состав микроэлементов: цинк, медь, кальций и другие. На медь богаты все крупы и мука грубого помола, и тыквы, кунжут. Обогащая свой рацион крупами, вы не только насыщаете его полезными микроэлементами, но получаете серьёзный заряд энергии на весь день. Поэтому для завтрака лучше еды не придумаешь. Лидером по содержанию меди является . Её можно купить, а лучше прорастить самостоятельно.
2. Фрукты и овощи. В поисках ответов на вопрос, в каких продуктах содержится медь, часто упускают из вида фрукты и овощи. А ведь все они включают этот микроэлемент, поэтому в списке питания должно быть много яблок, помидор, свёклы, огурцов. Их должно быть как минимум 40% от всего дневного меню.

Медь, которой мы лакомимся редко

Среди многообразия схем питания, диетических режимов абсолютно зря игнорируются полезные продукты, содержащие не только медь и цинк, но и другие полезные составляющие. А ведь повышенным содержанием этих веществ могут похвастаться следующие продукты:

1. Вода. Морская вода очень богата на разные микроэлементы. Ещё со школы известна таблица с компонентами океанской воды. Поэтому употребляя в пищу водоросли, морскую капусту можно с лёгкостью восполнять нехватку меди в организме. Причём это будет не только полезно, но ещё и вкусно.
2. Орехи и бобовые. Есть медь и цинк в орехах, горохе и фасоли, причём в весьма большом количестве. Однако ввиду повышенной калорийности орехов его нельзя использовать как основной источник этих микроэлементов. Ведь никому не нужен лишний вес. Таблица питания должна быть составлена так, чтобы орехи служили запасным вариантом в пополнении организма нужными микроэлементами. Фасоль и горох можно использовать как полноценный источник меди, ведь их употребление в целом идёт нам на пользу.
3. Водоросль спирулина. Эта малютка водоросль представляет собой основной элемент природного фитопланктона. Несмотря на свою причудливую спиральную форму, она очень полезна. И для тех, кто испытает нехватку меди, она станет просто незаменима. В 100 граммах спирулины содержится целых 52 мкг этого вещества.
4. Дрожжи. Есть в чистом виде их никто не будет, но в составе хлеба они могут стать незаменимой компонентой для вашего правильного питания. Если по каким-то причинам хлеб для вас под запретом, то дрожжи также легко найти в квасе. Правда, ваш организм скажет вам спасибо, если медь будет попадать в ваш организм с полезным хлебом из муки грубого помола и отрубями. Это невероятный тандем, который очень быстро восстановит нехватку этого микроэлемента. Ведь в нем сочетаются сразу 3 продукта, содержащие микроэлемент в повышенном количестве: дрожжи, мука грубого помола, отруби.

Не нужно есть только один продукт, чтобы насытить свой организм медью, лучше гибко комбинировать меню и выходить на суточную норму потребления меди. Так, сегодня небольшой кусочек хлеба с лёгкостью решит нехватку суточной нормы нужного микроэлемента. А завтра спирулина поможет в нормализации работы кишечника и расстройств, связанных с ним.

Нехватка меди

Взрослый организм редко страдает от нехватки этого микроэлемента. Ведь она регулярно поступает в организм из продуктов питания. Однако для детей, особенно недоношенных, это может стать серьёзной проблемой. И чаще всего причиной этому служит:

• наследственность,
• кормление малышей первого года жизни коровьим молоком,

Симптоматика её нехватки выглядит следующим образом:

• сыпь,
• выпадение волос,
• депрессивное состояние,
• пигментация кожи изменяется и становится неравномерной.

Длительная нехватка вещества

Если после выявления вышеуказанных симптомов не были приняты серьёзные меры по насыщению организма медью, то последствия могут быть следующими:

1. Появление болезней иммунной системы.
2. Атеросклероз.
3. Ранний остеопороз.
4. Лёгочные болезни.
5. Сосудистые расстройства.
6. Толчок к развитию наследственных заболеваний.

Вносите в ежедневное меню продукты, которые богаты медью, а также содержат цинк и другие микроэлементы. Так вы сделаете свой организм здоровым и готовым к любым внешним вызовам.

Ниже приводится таблица суточной нормы потребления меди.

Таблица не точно отражает потребность людей с ослабленным иммунитетом, а также курящих старше 18 лет: они должны употреблять не менее 2,5 мг меди в день. Повышенная физическая активность также требует значительно больших порций.

Зная список продуктов, которые содержат медь и цинк, вы можете с лёгкостью скорректировать свой рацион так, чтобы организм получал их в нужном количестве. Наш организм полноценно функционирует только тогда, когда в него поступает все необходимое. Медь, например, очень важна для кроветворения. И если с последним – порядок, то и ваше самочувствие будет хорошим. Поэтому питайтесь правильно, следите за своим состоянием и будьте здоровы. Ведь здоровье - это самое ценное, что есть у человека!

Медь – это необходимое вещество для синтеза соединительной ткани. Благодаря этому эффекту возможно продление молодости кожи (морщины появятся намного позже). К тому же медь улучшает доставку кислорода к тканям, усиливает мышечное сокращение и в целом благоприятно воздействует на организм.

Поэтому очень важно знать, в каких продуктах содержится микроэлемент и в каком количестве. Если продукты богатые медью регулярно включать в свой пищевой рацион, то можно долго оставаться молодым, красивым и здоровым.

Польза для организма

Общее содержание меди в организме человека составляет от 75 до 150 мг, при этом половина ее находится в мышечной ткани, а остальное – поровну в костях и печени. В сутки человек должен потреблять от 1,5 до 3 мг этого микроэлемента, чтобы организм функционировал правильно. Если медь в продуктах питания человека поступает в количестве больше 5 мг, развиваются симптомы избытка данного вещества в организме, что отрицательно сказывается на работе многих органов, и выражается в плохом самочувствии. Однако при беременности и кормлении грудью продукты, содержащие медь, должны поступать в повышенном количестве.

Микроэлемент в организме человека участвует в следующих процессах:

• Участвует в синтезе гемоглобина наряду с железом
• Способствует образованию миоглобина – основного белка мышечной ткани
• Улучшает проведение нервного импульса
• Повышает интеллектуальные способности человека
• Повышает эффективность дыхания
• Увеличивает образование энергии в организме, которая необходима для функционирования каждой клетки
• Ускоряет процессы разрушения белков до аминокислот, из которых синтезируются новые белки
• Метаболические реакции с участием железа всегда требуют присутствия и меди, которая является кофактором железа
• Отвечает за процессы образования пигмента в коже (люди с нормальным уровнем этого микроэлемента достаточно быстро загорают)
• Продукты содержащие микроэлемент улучшают образование составных компонентов соединительной ткани. Ферменты, которые способствуют синтезу коллагена и эластина, без ионов меди не могут нормально функционировать
• , улучшают состояние волос и кожи, так как предупреждают избыточное функционирование сальных желез (медь и цинк – отличное средство профилактики жирной себореи и акне – угревой сыпи).

Последние экспериментальные исследования доказали еще одно положительное влияние вещества на организм человека. Этот микроэлемент повышает образование эндорфинов, что несомненно является залогом хорошего настроения и эффективным способом борьбы с болью.

Симптомы недостатка

Медь из продуктов питания является хорошим источником этого микроэлемента, так как достаточно хорошо из них усваивается. Но если в пищевом рационе этих продуктов становится мало, появляются симптомы нехватки вещества в организме.

Симптомы дефицита:

• Неправильное изменение цвета кожи и волос (у таких людей очень рано развивается седина)
• Истончение волос и их повышенное выпадение
• Сниженный уровень гемоглобина в крови
• Бледность кожи
• Диарея
• Плохой аппетит, отвращение к пище
• Слабый иммунитет и частое возникновение на этом фоне респираторных инфекций
• Повышенная утомляемость
• Плохое настроение, которое иногда может перейти в патологическое состояние – депрессию
• Кожная сыпь
• Учащение дыхания и снижение его эффективности.

Если в организм человека продукты с содержанием микроэлемента поступают в незначительном количестве, то существенно повышается риск атеросклероза. Это происходит за счет усиленного образования липопротеинов низкой и очень низкой плотности. Атеросклероз является фоном для развития различных сосудистых катастроф – инфаркта миокарда и инсульта. Поэтому продукты, содержащие медь и цинк (таблица очень помогает в этом ориентироваться), являются средством профилактики инсульта и инфаркта. В рационе питания человека блюда с этими продуктами должны присутствовать всегда. Также нехватка меди в организме проявляется кровотечениями и нарушениями в соединительной и костной тканях.

Избыток в организме

Продукты с высоким содержанием меди способствуют переизбытку этого вещества в организме, который также вреден, как и недостаток. Повышенное содержание вещества в продуктах питания при их поступлении в организм проявляется следующими симптомами:

• Нарушение сна
• Развитие судорожных припадков, особенно у пациентов с отягощенной наследственностью по эпилепсии
• Повышенное выпадение волос
• Интеллектуальные нарушения
• Предменструальный синдром
• Задержка менструации и обильные месячные
• Быстрое старение кожи за счет образования морщин.

В продуктах питания

В каких продуктах содержится медь, основными источниками являются:

• Печень (особенно много соединений меди в говяжьей печени)
• Арахис
• Фундук
• Креветки
• Горох
• Макароны
• Чечевица
• Гречневая крупа
• Рисовые зерна
• Пшеница и изделия из нее
• Грецкие орехи
• Фисташки
• Овсяная крупа
• Фасоль
• Осьминоги.

На 100 граммов продукта	Содержание меди мг
кунжут	4.082
семена подсолнечника	1.8
фундук	1.725
грецкий орех	1.586
кедровый орех	1.324
лён	1.22
арахис	1.144
сорго	1.08
кинза	0.975
нут	0.847
просо	0.75
сморчок	0.625
чечевица	0.519
каштан «конский»	0.447
кокосовая мякоть	0.435
лавровый лист	0.416
рожь	0.367
лисичка	0.353
чеснок	0.299
рис (коричневый)	0.277
грифола курчавая	0.252
гуава	0.23
спаржа	0.189
авокадо	0.17
ежевика	0.165
гранат	0.158
петрушка	0.149
шиитаке	0.142
щавель	0.131
айва	0.13
шпинат	0.13
виноград	0.127
лук порей	0.12
картофель белый	0.116
хурма	0.113
опёнок	0.107
вишня	0.104
маниока (кассава)	0.1
малина	0.09
нектарины	0.086
репа кормовая (турнепс)	0.085
баклажан	0.081
горох	0.079
банан	0.078
свёкла	0.075
крыжовник	0.07
персик	0.068
рамбутан	0.066
клюква крупноплодная	0.061
черешня	0.06
слива	0.057
брокколи (капуста)	0.049
земляника (клубника)	0.048
апельсин	0.045
мандарины	0.042
огурец	0.041
лук репчатый	0.039
лимон	0.037
сельдерей	0.035
грейпфрут	0.032
яблоко	0.027
кешью	2.195
соевые бобы	1.658
тыква	1.343
фисташки	1.3
пекан	1.2
гречиха	1.1
миндаль	1.031
фасоль	0.958
укроп	0.78
овёс	0.626
жёлудь	0.621
кервель	0.44
пшеница	0.434
базилик	0.385
финик	0.362
белый гриб	0.318
шампиньон	0.286
кокосовое молоко	0.266
мята	0.24
дуриан	0.207
лонган	0.169
батат	0.151
укроп	0.146
топинамбур	0.14
киви	0.13
морская капуста	0.13
кольраби	0.129
тыква	0.127
виноград	0.119
шиповник	0.113
манго	0.111
смородина	0.107
картофель коричневый	0.103
редька	0.099
смородина чёрная	0.086
маракуйя	0.086
груша	0.082
ананас	0.081
абрикос	0.078
джекфрут	0.076
инжир (фига)	0.07
перец болгарский	0.066
лайм	0.065
шелковица	0.06
помидор	0.059
кукуруза	0.054
редис	0.05
помело	0.048
папайя	0.045
морковь	0.045
арбуз	0.042
дыня	0.041
салат	0.04
капуста цветная	0.039
фейхоа	0.036
брюква	0.032
лук зелёный	0.031
капуста белокачанная	0.019

И цинк

Цинк является тем веществом, которое находится в тандеме с медью, улучшает ее всасывание и способствует потенцированию биологического действия. Поэтому лучше всего употреблять продукты, которые содержат оба этих микроэлемента в своем составе.

Существуют определенные ситуации, в которых потребность в этих микроэлементах существенно возрастает.

Это происходит в следующих случаях:

• Употребление алкоголя в большом количестве
• Пищевой рацион, богатый яичными белками, которые связывают ионы меди в кишечнике
• Злаковые, также увеличивающие связывание этого микроэлемента в кишечнике за счет фитиновых соединений
• Беременность
• Кормление ребенка грудью.

Усвоение в организме

Всасывание ионов меди и цинка происходит в тонком кишечнике, его верхних отделах. Выводятся эти ионы также через кишечник с калом. С мочой выведение составляет только 15%. Поэтому у людей с почечной недостаточностью не развивается гиперкупрумия. Запоры существенно могут повышать вероятность развития данного состояния, так как происходит обратное всасывание медных ионов в желудочно-кишечном тракте. Избыточное количество поступающего купрума в организм депонируется в печени, где связывается с белком-церулоплазмином. Когда потребность организма в этом веществе повышается, связь с белком разрушается, ионы купрума поступают в кровоток. Далее купрум связываются с рецепторами тех клеток, где повышена потребность в этом веществе.

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

«Медь – это жизненно необходимый микроэлемент, участвующий в осуществлении множества физиологических процессов»… Этой навевающей скуку фразой часто начинаются соответствующие разделы в книгах по биохимии, диетологии и нутрицевтике, посвященные влиянию меди на организм. И, в принципе, это правда, хотя о жизненной необходимости можно говорить и в отношении практически любого другого полезного вещества. А зачем она вообще нужна, что бывает при ее дефиците и, самое главное, в каких продуктах содержится медь?

Значение меди и потребность в ней

Лучше всего она известна в качестве своеобразного синергиста железа и фолиевой кислоты, так как участвует в осуществлении кроветворения. Обычно она не принимает непосредственного участия в биохимических процессах, но зато входит в состав множества ферментов, которые без нее работать не способны. Итак, медь имеется в цитохромоксидазе, «отвечающей» за перенос электронов и функции тканевого дыхания, супероксиддисмутазе, подавляющей воспалительные процессы в тканях, церулоплазмине, осуществляющим нормальный перенос ионов железа…

Помимо этого, она регулирует процессы образования гормонов яичников и щитовидной железы. Не будем погружаться в бездну многочисленных химических превращений, невозможных без меди, а сразу же подведем промежуточный итог: чтобы со здоровьем было все в порядке, медь нам действительно нужна. К счастью, потребность в ней весьма невелика, и составляет всего 1-3 мг в сутки. Это очень немного, поэтому данный элемент можно получить из большого числа источников, даже несмотря на то, что она содержится там в весьма скромных количествах.

Не все так просто…

Некоторое время назад стало модно говорить о так называемом взаимодействии нутриентов. Оказывается, определенные полезные соединения лучше усваиваются в присутствии одних веществ и хуже – в присутствии других. Открытие этого явления привело к тому, что ряд витаминно-минеральных комплексов был признан недостаточно эффективным, так как одновременно содержал не всасывающиеся вместе друг с другом вещества.

Как и другие микроэлементы, медь тоже усваивается организмом не сама по себе. Она плохо всасывается в присутствии серы и , а сама, в свою очередь, инактивирует витамин В 12 и снижает усвоение молибдена. Так что же Вам делать: выбросить баночку с минеральной добавкой и употреблять только те продукты, в которых она содержится без «побочных» веществ? Это совсем не обязательно. Взаимодействие нутриентов действительно имеет место быть, но в случае с медью это явление можно просто проигнорировать. У нее немало пищевых источников, к тому же, потребность в ней невелика. Да, и еще один момент: у взрослого человека дефицит меди вообще возникает очень и очень редко , так что не стоит бояться ее «недоесть»: это очень маловероятно.

Приступим к планированию рациона с изобилием меди. Кстати: к действительному изобилию, превышающему все разумные пределы, стремиться не стоит. Скорее всего, даже сейчас Вы получаете достаточно этого микроэлемента, даже если специально за этим не следите.

Вы можете встретить советы, согласно которым, любая пища, приготовленная в медной посуде, оказывается весьма богатой этим микроэлементом. Да, так оно и есть, но, если Вы еще пользуетесь медными сковородками и кастрюлями, советуем изгнать их из Вашей кухни. Частицы меди при перемешивании пищи отстают от стенок посуды и переходят в продукты. Несмотря на то, что визуально это не заметно, их количество достаточно велико. В итоге при частой готовке на меди ее излишнее употребление может вызвать токсические эффекты…

Итак, все детали мы обговорили, теперь – непосредственно к продуктам.

Печень. Лидер по содержанию меди. В организме человека именно этот орган концентрирует в себе ее наибольшее количество, и у животных, видимо, все происходит аналогичным образом. Говяжья, свиная печень, а также печень трески являются ее прекрасными источниками. Даже небольшой кусочек печени может с лихвой восполнить суточную потребность этого микроэлемента.

Источник:

Статья защищена законом об авторских и смежных правах.!

Похожие статьи:

• Рубрики

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (216)
    • (35)
  • (1402)
    • (208)
    • (246)
    • (135)
    • (142)

Cодержание:

Какое действие оказывает медь на организм человека. Где она содержится. Суточная дозировка для женщин, мужчин и детей.

Поддержание иммунитета на высоком уровне невозможно, если в рационе отсутствуют продукты, богатые медью. Она поддерживает оптимальный баланс микроэлементов в организме, нормализует работу ЦНС и выполняет ряд других, не менее важных функций.

В чем же заключается польза меди для человека? Какова норма содержания элемента в рационе? В каких продуктах он содержится? Эти вопросы требуют детального рассмотрения.

Действие на организм

Пользу меди сложно переоценить. Принимая этот элемент в достаточном количестве, удается укрепить здоровье и даже устранить многие болезни. К главным функциям стоит отнести:

• Участие в образовании крови.
• Помощь в выработке эластина и коллагена. Такое действие способствует укреплению костной и соединительной ткани, оптимизации формирования эпителия.
• Улучшение работы эндокринной системы, благодаря чему возрастает активность гормонов гипофиза.
• Помощь в выработке гемоглобина, что происходит в комплексе с витамином С и железом.
• Укрепление иммунной системы, повышение стойкости к различным заболеваниям.
• Нормализация работы ЖКТ. Уже доказано, что продукты, содержащие медь, оказывают положительное действие на железы внутренней секреции.
• Питание клеток, а также поддержание контроля энергетического баланса.
• Нормализация процессов пигментации кожи и волос.
• Обеспечение мощного противовоспалительного действия.

Без достаточного объема микроэлемента процесс расхода углеводов и белков усложняется. Эту особенность должны учесть люди, которые активно занимаются спортом.

Дозировка

Не менее важен вопрос суточной дозировки полезного элемента. В среднем, содержание меди (Cu) в организме человека составляет 100-200 мг . Это второй по величине запас металла в организме после цинка. Наибольший ее объем накапливается в следующих частях тела:

• печени;
• мышцах сердца;
• мозговых клетках;
• костях;
• крови;
• мышечной ткани.

• для взрослого – 2,5 мг ;
• для малыша до трех лет – 1 мг ;
• для ребенка 4-6 лет – 1,5 мг ;
• для детей и подростков 7-18 лет – 1,8-2,0 мг .

Рацион должен содержать больше данного вещества в случаях:

• активных физических нагрузок;
• слабой иммунной системы;
• болезней сердечно-сосудистой системы;
• чрезмерного употребления алкоголя.

Врачами установлен предельно верхний уровень металла, который составляет 5 мг в сутки . Прием этого элемента свыше допустимого объема может привести к передозировке и ряду других проблем.

Признаки дефицита и переизбытка

В рационе каждого человека должны быть продукты, содержащие медь. В противном случае возрастает риск дефицита этого полезного элемента. Последствия нехватки металла выражаются следующими симптомами:

• нарушение пигментации волос и кожных покровов;
• депрессивные состояния;
• появление сыпи;
• усложнение дыхания;
• повышенная утомляемость;
• подверженность инфекционным заболеваниям;
• ухудшение аппетита;
• понос;
• анемия и пр.

Кроме того, если не покрыть потребность организма в веществе, то высок риск появления сбоев в соединительной ткани и костях. Также возрастают риски кровотечений и роста уровня холестерина.

Большой объем меди, поступающей из продуктов питания и специальных препаратов – также плохо. В этом случае возможны следующие последствия:

• ускоренное старение организма;
• сбой в менструальных циклах;
• нарушения работы головного мозга;
• эпилепсия;
• бессонница;
• выпадение волос.

Чтобы избежать упомянутых проблем, достаточно знать, в чем содержится медь, а также правильно формировать рацион. При этом стоит учесть главные причины переизбытка элемента. Их несколько:

• наследственные проблемы;
• прием гормональных препаратов;
• нехватка других важных элементов;
• отравление медицинскими препаратами;
• чрезмерное содержание меди в питьевой воде;
• гемодиализ;
• различные профессиональные заболевания.

Содержание в продуктах питания

Медь содержится во многих продуктах, которые ежедневно попадают на наш стол. Среди них:

• Растительные и животные масла . Здесь наиболее известные источники – масло грецкого ореха и кунжутное.
• Орехи . Если рассматривать, какие продукты содержат медь, нельзя не отметить наличие достаточного объема металла в арахисе и фундуке.
• Соки . Из всех соков лидирующие позиции занимают виноградный и гранатный. Ученые уже давно доказали, что прием этих напитков способствует росту уровня гемоглобина в крови.
• Каши . Чтобы покрыть дефицит элемента, рекомендуется принимать в пищу много овсяной, гречневой или пшенной каши. Кроме того, наибольший его объем содержится в семечках злаковых культур, среди которых семена кунжута, подсолнечника и тыквы. Все, что требуется для покрытия дефицита – принимать в пищу выпечку из муки грубого помола (допускается применение отрубей).
• Овощи . Если спросить вегетарианца, в каких продуктах содержится много меди, он обязательно приведет в пример морковь, капусту (пекинскую, брокколи), картошку, свеклу, редиску и огурцы. При этом стоит учесть, что вещество уходит из картошки или свеклы в процессе варки.
• Молочные продукты . Здесь лидирующие позиции занимает грудное молоко, способное покрыть дефицит металла у малыша.
• Сухофрукты и фрукты . Продукты, содержащие медь в большом количестве – яблоки, крыжовник, груши, абрикосы. Кроме того, достаточный объем имеется в составе грейпфрутов, апельсинов и бананов.

При наполнении рациона этими продуктами стоит учесть, что данный полезный элемент не всегда усваивается организмом в полном объеме. Главной причиной этого зачастую является присутствие в рационе казеина, который не позволяет металлу попасть в кровь. К примеру, если с утра был плотный завтрак с молоком и творогом, в обед – молочный суп, а вечером – кефир, то риск дефицита меди возрастает.

При включении тех или иных продуктов в рацион стоит учесть следующие моменты:

• Количество элемента в продуктах питания напрямую зависит от объема металла в почве, где произрастает овощ или фрукт.
• Содержание вещества в женьшене всегда находится на высоком уровне. Это актуально даже в том случае, когда в почве, где произрастает растение, металла минимум.
• Человеческий организм усваивает 10-15% меди, а остальная часть выходит со стулом.
• При диете прием элемента должен совмещаться с молибденом. Это легко объяснить – именно к этой паре быстрее всего подсоединяются белок и сера.

Теперь рассмотрим, в каких продуктах содержится медь с позиции количества (начиная с лидера, мг/100 г):

• печень трески – 12,5;
• какао – 4,5;
• коровья печень – 3,8;
• мясо кальмара – 1,5;
• фундук – 1,15;
• изделия из шоколада – 1,1;
• макароны – 0,7;
• гречка – 0,65;
• грецкие орехи – 0,53;
• овсянка – 0,5.

Итоги

Зачастую той меди, которая содержится в потребляемых продуктах питания, достаточно для покрытия суточной нормы. При этом нелишним будет держать этот момент на контроле, корректируя рацион в случае необходимости, избегая дефицита и передозировки вещества.